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L’OMS dit que la réduction de moitié de la cible du sucre a des avantages supplémentaires

Sunday, May 13th, 2018 | Alain | Gestion de la douleur

“Réduire de moitié la consommation de sucre, disent les experts de la santé”, rapporte The Daily Telegraph, tandis que The Guardian nous dit que “une canette de coca par jour, c’est trop de sucre”.

Les reportages diffusés dans les médias suivent de nouveaux projets de lignes directrices internationales qui examinent les niveaux maximaux recommandés de sucres dans l’alimentation.

Actuellement, il est conseillé aux personnes d’avoir moins de 10% de leur apport énergétique total en sucres. Cependant, le nouveau projet de lignes directrices de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) stipule qu’une réduction à moins de 5% de l’apport énergétique total aurait des «avantages supplémentaires».

Un apport de 5% équivaut à environ 25 grammes (six cuillères à thé) de sucre par jour pour un adulte en bonne santé. Les limites suggérées par l’OMS s’appliquent à tous les sucres, y compris les sucres «cachés» ajoutés aux aliments par les fabricants, ainsi qu’aux sucres naturellement présents dans les jus de fruits et le miel.

Pourquoi l’OMS a-t-elle publié un nouveau projet de directives sur le sucre?

L’OMS a élaboré son projet de directive sur l’apport quotidien recommandé en sucre afin d’obtenir les réactions du public et des experts avant de donner son avis.

La nouvelle consultation est nécessaire parce que la directive existante de l’OMS a été publiée il y a 12 ans. Cet avis, fondé sur les meilleures données disponibles en 2002, indique que les sucres devraient représenter moins de 10% de l’apport énergétique total.

Pourquoi un nouveau projet de directive sur le sucre a-t-il été élaboré?

L’OMS dit qu’il y a une préoccupation croissante que la consommation de sucres – en particulier sous la forme de boissons sucrées – peut entraîner:

consommation réduite d’aliments contenant plus de calories nutritionnellement adéquates

une augmentation de l’apport calorique total, conduisant à un régime alimentaire malsain et à un gain de poids

Ceux-ci peuvent à leur tour augmenter le risque de maladies telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète.

L’OMS souligne qu’une grande partie des sucres que nous mangeons et buvons sont «cachés» dans les aliments transformés qui ne sont généralement pas considérés comme des sucreries. Par exemple, une cuillère à soupe de ketchup contient environ 4 grammes (environ une cuillère à thé) de sucres hypothyroïdie. Une seule canette de boisson gazeuse sucrée contient jusqu’à 40 grammes (environ 10 cuillères à café) de sucre.

L’OMS souligne également le rôle des sucres dans les maladies dentaires (carie dentaire). Ceci, selon l’OMS, est globalement la maladie non infectieuse la plus courante dans le monde aujourd’hui.

Les nouvelles lignes directrices sur la consommation de sucre visent à aider les enfants et les adultes à réduire leur risque de prise de poids malsaine et de carie dentaire, selon l’OMS. Les recommandations de l’OMS, une fois approuvées, peuvent servir de référence pour les responsables des politiques de santé afin d’évaluer l’apport actuel en sucre des personnes et de les aider à développer des mesures pour réduire l’apport en sucre.

Que dit le nouveau projet de directive de l’OMS sur le sucre?

Il n’y a aucun changement dans le nouveau projet de directive de l’OMS par rapport à l’objectif actuel consistant à avoir moins de 10% de votre apport énergétique total par jour à partir des sucres. Cependant, la nouvelle ligne directrice suggère qu’une réduction à moins de 5% de l’apport énergétique total par jour aurait des «avantages supplémentaires». Cet objectif de 5% de votre apport énergétique total équivaut à environ 25 grammes (environ six cuillères à café) de sucre par jour pour un adulte d’IMC normal.

Les limites suggérées pour la consommation de sucres dans le projet de ligne directrice s’appliquent à tous les sucres ajoutés aux aliments par les fabricants, les cuisiniers ou les consommateurs. Elle s’applique également aux sucres naturellement présents dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de fruits. Ces sucres comprennent le glucose, le fructose, le saccharose et le sucre de table.

Le Dr Francesco Branca, directeur de la nutrition de l’OMS, aurait déclaré lors d’une conférence de presse que la cible de 10% était une “recommandation forte” alors que la cible de 5% était “conditionnelle”, basée sur les preuves actuelles. “Nous devrions viser 5% si nous le pouvons”, a déclaré le Dr Branca.

Sur quelle preuve s’appuie le nouveau projet de directive?

L’OMS a commandé deux examens systématiques qui, selon elle, ont éclairé l’élaboration du projet de directive. L’une d’entre elles est une étude de l’Université d’Otago en Nouvelle-Zélande portant sur l’apport en sucre et le poids corporel. Cette revue, qui comprenait 68 études, a révélé que chez les adultes:

des conseils pour réduire les sucres libres ont été associés à une réduction moyenne de poids de 0,80 kg

des conseils pour augmenter l’apport a été associée à une augmentation correspondante de 0,75 kg

Cependant, les preuves étaient moins cohérentes chez les enfants que chez les adultes. Les chercheurs disent que l’effet semble être dû à une modification du type d’apport énergétique, car le remplacement des sucres par d’autres glucides n’a pas entraîné de modification du poids corporel.

Un deuxième examen, de l’Université de Newcastle, a examiné l’effet de la restriction de l’apport en sucre sur les caries dentaires. Il a inclus 55 études et trouvé des preuves de «qualité moyenne» montrant que l’incidence des caries est plus faible lorsque l’apport en sucres libres est inférieur à 10%. Avec un seuil de 5%, une «relation significative» a été observée, bien que cette preuve ait été jugée de très mauvaise qualité.

La couverture médiatique des lignes directrices de l’OMS sur le sucre a-t-elle été exacte?

Les reportages des médias sur les nouvelles lignes directrices étaient factuellement exacts. Certains articles ont choisi d’inclure des commentaires critiquant le «manque de clarté» de l’OMS. Selon BBC News, les militants britanniques affirment que c’est une “tragédie” que l’OMS ait mis dix ans à réfléchir à la modification de ses conseils et qu’elle soit en faveur d’une recommandation ferme de 5%.

The Independent rapporte qu’un expert affirmant qu’il soupçonnait un “sale boulot” de la part des entreprises du secteur alimentaire et des boissons pourrait être à l’origine du message “moins que retentissant” de l’OMS. Cependant, The Independent rapporte également d’autres experts qui ont souligné qu’une limite de moins de 5% serait «ambitieuse et stimulante» et «non testée et non testée».

La nouvelle fait suite à une vague d’articles sur les dommages causés par le sucre après Noël, notamment le lancement en janvier dernier du nouveau groupe de campagne Action on Sugar. La nouvelle vient également après que Dame Sally Davies, médecin en chef de l’Angleterre, aurait suggéré une taxe sur le sucre pour aider à lutter contre les niveaux croissants de l’obésité.

Devrais-je réduire le sucre?

La plupart des adultes et des enfants au Royaume-Uni mangent trop de sucre. Selon Public Health England, les enquêtes montrent que l’apport moyen pour les adultes est de 11,6% et pour les enfants de 15,2%. Ceci est bien au-dessus de la recommandation actuelle de moins de 10% de l’apport énergétique du sucre.

Les sucres sont ajoutés à un large éventail d’aliments, tels que les bonbons, les gâteaux, les biscuits, le chocolat et certaines boissons gazeuses et boissons au jus. Ce sont les aliments sucrés que vous devriez réduire. Les fruits et légumes contiennent également des sucres naturels, mais ces aliments ont aussi une gamme d’autres nutriments qui en font une meilleure option.

Vous pouvez trouver plus d’informations sur les proportions relatives de nourriture que nous devrions manger dans la plaque Eatwell.