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Ne jugez pas un aliment par son IG

Selon Rosemary Stanton, nutritionniste, les aliments à faible IG ne sont pas nécessairement une alternative plus saine.

Contrairement à l’opinion populaire, elle dit que les aliments à faible IG ne sont pas susceptibles d’augmenter la satiété et il y a peu de preuves convaincantes qu’un régime à faible IG aidera à perdre du poids.

«L’indice glycémique des aliments est utile pour les personnes atteintes de diabète, en particulier lors du choix d’un seul aliment, mais ce n’est pas nécessairement un marqueur d’aliments sains», écrit le Dr Stanton dans The MJA.

Juger les aliments par leur IG donne également une coche à ceux qui ne correspondent pas aux directives diététiques, prévient-elle.

L’exemple le plus évident est le sucre pulvérisé avec de la mélasse pour réduire l’IG. D’autres choix malsains à faible IG comprennent le fructose pur, la crème glacée, les chips de pommes de terre, et de nombreux gâteaux et biscuits au chocolat.

«Avoir une IG faible ne rend pas les chips de pommes de terre saines et cela ne signifie pas que les gâteaux ou biscuits faits de fructose pur ou de sucre à faible IG sont moins dommageables pour les dents ou le tour de taille», écrit-elle.

Dr Stanton soutient qu’il existe peu de preuves qu’un régime à faible IG est efficace pour la perte de poids. Les résultats positifs ont tendance à provenir d’études à court terme ou de celles qui ont utilisé des aliments à faible IG plus sains, dit-elle.

“Il vaut la peine de lire les résultats décevants réels avant d’accepter certaines de ces [perte de poids] réclamations.”

Vous pouvez lire l’article du Dr Stanton ici.